El jarabe de glucosa se usa ampliamente en diversas áreas de la industria alimentaria, como alimentos sólidos, alimentos líquidos, alimentos congelados, alimentos coloides, etc.
Se utiliza principalmente para procesar salsa de caramelo, dulces, jugos, vino, enlatados, salsa de soya, etc.
* El jarabe de glucosa contiene una gran cantidad de dextrina, que tiene buenas propiedades anticristalización. No habrá precipitación de cristales en los alimentos congelados,
y también tiene el efecto de prevenir la cristalización de otros azúcares, por lo que puede prevenir la precipitación de cristalización de sacarosa en la producción de mermelada y jalea, y prolongar la vida útil de los alimentos.
* El jarabe de glucosa tiene buena fermentabilidad, por lo que también es muy utilizado en la elaboración de pan, pasteles y cerveza.* El jarabe de glucosa es bajo en dulzura, baja absorción de humedad y alta retención de humedad. La glucosa con molécula de agua cristalina es muy estable,
lo que aumenta la retención de humedad de los alimentos.