1. Mistura
Use uma máquina de mistura de farinha para misturar farinha e água. A quantidade de água adicionada por 1kg de farinha é de 0,3～0,4㎏. A temperatura é de 20-30°C e o tempo de agitação é de 15-20 minutos.
A massa produzida nesse processo é chamada de “massa”, que é composta por uma estrutura de malha fina e forma o “glutinoso” da massa.
2. Composto
A formação da folha de massa. A massa é passada entre os dois rolos giratórios para fazer primeiro duas folhas de massa e depois combiná-las em uma. Nesse processo,
a folha de massa fica forte e uniforme. Antes que os dois pedaços de massa sejam combinados, a massa às vezes é envelhecida por um período de tempo.
3. Calandragem
Use um rolo de pressão para pressionar uma folha de massa com uma espessura de cerca de 10 mm para torná-la mais fina para cerca de 1 mm. Nesse processo, a estrutura de malha da superfície é reforçada para fortalecer os "tendões"
4. Corte
Após a prensagem, a folha de massa entra na etapa de corte. Gire o cortador e o macarrão se tornará macarrão.
5. Vapor
O macarrão é cozido no vapor através de um vaporizador contínuo. Geralmente é cozido no vapor a 100°C por 5 a 10 minutos. Aqui, o amido do macarrão torna-se digerível.
6. Corte e entradas
O macarrão é cortado e moldado aqui. O comprimento é geralmente de 40 a 70 cm.
7. Fritura
Frite o macarrão junto com a armação de metal em óleo comestível a 150-170°C por 1 a 2 minutos. Na fase de massa, o teor de água de 30-40% passa para 3 a 6%, e o amido é ainda gelatinizado.
8. Resfriamento
Sopre o macarrão com ar frio para esfriar. Depois disso, verifique o peso, forma, cor, secura, estado de fritura, temperatura de resfriamento, etc.
Fluxograma da linha de produção de folhado de milho:
Misturador- Máquina de prensagem de rolos- Máquina de fervura-Fradeira-Máquina de resfriamento
Especificação
Modelo | Linha de macarrão instantâneo elétrico XBF-III | Linha de macarrão instantâneo XBF-III Steam |
Capacidade instalada | 154kw | 4,2kw |
pressão de vapor | 1,5kg/cm² | 6kg/cm² |
Largura de atuação | 210mm | 210mm |
Saída | 111000 pçs/8h | 11000 pçs/8h |
Tamanho | 26000*700*1500mm | 26000*700*1500mm |
Detalhes Imagens
Mixer
Poder: 3kw
Saída: 70-100kg/h
Tamanho: 900*700*1200mm
Função:
Para misturar o material tal como a farinha de trigo e o waster.
Máquina de prensagem de rolos
Potência:4kw
Saída:70-100kg/h
Tamanho:2300*700*1450mm
Função:
Para fazer macarrão
máquina de ferver
Potência:126kwSaída:70-100kg/h
Tamanho:14000*700*1900mm
Função:
Para ferver o macarrão
frigideira
Potência: 64kw
Saída: 70-100kg/h
Tamanho: 6000*870*26000mm
Função:
Para fritar o macarrão instantâneo
Máquina de refrigeração
Potência: 0,77kw
Saída: 70-100kg/h
Tamanho: 6000*700*800mm
Função:
Tenha um macarrão fresco
