Le sirop de glucose est largement utilisé dans divers domaines de l'industrie alimentaire, tels que les aliments solides, les produits liquides, les aliments surgelés, les aliments colloïdes, etc.
Il est principalement utilisé pour le traitement de la sauce au caramel, des bonbons, des jus de fruits, du vin, des conserves, de la sauce soja, etc.
* Le sirop de glucose contient une grande quantité de dextrine, qui a une bonne propriété anti-cristallisation. Il n'y aura pas de précipitation de cristaux dans les aliments surgelés,
et il a également pour effet d'empêcher la cristallisation d'autres sucres, de sorte qu'il peut empêcher la précipitation de la cristallisation du saccharose dans la production de confiture et de gelée, et prolonger la durée de conservation des aliments.
* Le sirop de glucose a une bonne fermentescibilité, il est donc également largement utilisé dans la fabrication de pain, de gâteaux et de bière.* Le sirop de glucose est faible en douceur, faible en absorption d'humidité et riche en rétention d'humidité. Le glucose avec la molécule d'eau cristalline est très stable,
ce qui augmente la rétention d'humidité des aliments.