Ligne de production de nouilles instantanées machine de fabrication de nouilles instantanées
1. Mélange
Utilisez un mélangeur de farine pour mélanger la farine et l'eau. La quantité d'eau ajoutée pour 1 kg de farine est de 0,3~0,4㎏. La température est de 20 à 30 °C et le temps d'agitation est de 15 à 20 minutes.
La pâte produite dans ce processus est appelée "pâte", qui est composée d'une structure à mailles fines et forme le "gluant" de la pâte.
2. Composé
La formation de feuille de pâte. La pâte est passée entre les deux rouleaux rotatifs pour former d'abord deux feuilles de pâte, puis les combiner en une seule. Dans ce processus,
la feuille de pâte est rendue solide et uniforme. Avant que les deux morceaux de pâte ne soient combinés, la pâte est parfois vieillie pendant un certain temps.
3. Calandrage
Utilisez un rouleau presseur pour presser une feuille de pâte d'une épaisseur d'environ 10 mm pour la rendre plus fine à environ 1 mm. Dans ce processus, la structure maillée de la surface est renforcée pour renforcer les "tendons"
4. Découpe
Après le pressage, la feuille de pâte entre dans la phase de découpe. Faites tourner le cutter et les nouilles deviennent des nouilles.
5. Cuisson à la vapeur
Les nouilles sont cuites à la vapeur dans un cuiseur à vapeur continu. Il est généralement cuit à la vapeur à 100°C pendant 5 à 10 minutes. Ici, l'amidon des nouilles devient digeste.
6. Découpe et entrées
Les nouilles sont coupées et mises en forme ici. La longueur est généralement de 40 à 70 cm.
7. Friture
Frire les nouilles avec le cadre métallique dans de l'huile alimentaire à 150-170°C pendant 1 à 2 minutes. Au stade de la pâte, la teneur en eau de 30 à 40 % devient de 3 à 6 % et l'amidon est encore gélatinisé.
8. Refroidissement
Soufflez les nouilles avec de l'air froid pour les refroidir. Après cela, vérifiez le poids, la forme, la couleur, la sécheresse, l'état de friture, la température de refroidissement, etc.
Modèle | Ligne de nouilles instantanées électriques XBF-III | Ligne de nouilles instantanées XBF-III Steam |
Capacité installée | 154kw | 4.2kw |
La pression de la vapeur | 1,5 kg/cm² | 6kg/cm² |
Largeur d'action | 210mm | 210mm |
Production | 111000pcs/8h | 11000 pièces/8h |
Taille | 26000*700*1500mm | 26000*700*1500mm |