يستخدم شراب الجلوكوز على نطاق واسع في مجالات مختلفة من صناعة الأغذية ، مثل الأطعمة الصلبة ، والسلع السائلة ، والأطعمة المجمدة ، والأغذية الغروانية ، وما إلى ذلك.
تستخدم بشكل أساسي لمعالجة صلصة الكراميل ، الحلوى ، مشروبات العصير ، النبيذ ، المعلبة ، صلصة الصويا ، إلخ.
* يحتوي شراب الجلوكوز على كمية كبيرة من الدكسترين ، الذي له خاصية جيدة ضد التبلور. لن يكون هناك هطول بلوري في الأطعمة المجمدة ،
وله أيضًا تأثير في منع تبلور السكريات الأخرى ، بحيث يمكنه منع ترسب بلورة السكروز في إنتاج المربى والهلام ، وإطالة العمر الافتراضي للطعام.
* يتمتع شراب الجلوكوز بقدرة تخمير جيدة ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في صناعة الخبز والكعك والبيرة.* شراب الجلوكوز منخفض الحلاوة ومنخفض في امتصاص الرطوبة ومرتفع في الاحتفاظ بالرطوبة. الجلوكوز مع جزيء الماء البلوري مستقر للغاية ،
مما يزيد من احتباس الرطوبة في الطعام.
